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液相色谱仪 LC

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果葡糖浆中的葡萄糖和果糖检测解决方案

发布日期:2016/6/30 11:23:30  点击次数:2293

一、果葡糖浆简介:

    果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。本品为无色或浅黄色、透明的黏稠液体。甜味柔和,具有果葡糖浆特有的香气,无异味。无正常视力可见杂质。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。 果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆,同时也是一种高甜度的淀粉糖,除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外,果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性,如在口感上,越冷越甜;甜度;在风味上具有不掩盖性;冰点温度低,以及在营养和代谢方面的功能性作用等。国家标准GB/T 20882-2007果葡糖浆中,将其分为两种类型:F42型(果糖含量不低于42%[占干物质]的果葡糖浆)和F55型(果糖含量不低于55%[占干物质]的果葡糖浆)。其质量要求为:

对于果葡糖浆的成分控制,目前常采用HPLC法进行控制。

二、仪器配置方案:

LC-P310高压恒流泵:1台 
RI示差折光检测器:1台 
LC-Co310柱温箱:1台 
LC-310泵控工作站(带采样功能):1套 
7725i手动进样阀:1套 
液相色谱柱:Ca型阳离子交换柱(7.9mm*300mm,10um):1支
葡萄糖标准品、果糖标准物质:各1瓶。

三、实验方法:

参考标准:GB/T 20882-2007果葡糖浆

四、实验谱图及验证数据:

葡萄糖和果糖混标谱图:

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